Lokanta Usulü:

İzmir Köfte Tarifi

Name: İzmir Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

İzmir Köfte Tarifi

02 Ocak 2026

Tarif Defterime
Ekle

İzmir köfte, en sevilen köfte yemeklerinden biri. Kıyma ile hazırlanan köfteler, patates ve biberle birlikte fırında ya da tencerede pişirilir.

Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir köfte. İzmir köfte, tarifi oldukça pratik hazırlanıyor.

O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın; İzmir'i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bir ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir ev köftesi tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda!

Hemen denemeniz için her şey hazır. Şimdiden afiyet olsun! Hazırlamak için buyurun mutfağa.

Devamını Oku

İzmir Köfte Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif qastavino.fun şefi tarafından üretilmiştir.

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İzmir köfte için:

500gramdana kıyma(köftelik)
1adetkuru soğan
1dişsarımsak
1/2adetbayat ekmek içi
1/2çay bardağımaden suyu
1adetyumurta
1/4adetmaydanoz(sadece yaprakları)
1,5çay kaşığıtuz
1tutamkimyon
1/2çay kaşığıkarabiber

İzmir köfteyi pişirmek için:

2su bardağısıvı yağ
2yemek kaşığıtereyağı

İzmir köftenin diğer malzemeleri için:

4adetpatates
4adetbiber
2adetdomates

İzmir köftenin sosu için:

1yemek kaşığıdomates salçası
1su bardağıdomates rendesi
1su bardağısıcak su
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıkekik

İzmir Köfte Tarifinin Püf Noktası

Fırınlamadan önce köfte ve patatesleri kızartmanız daha iyi pişmeleri açısından yardımcı olur.

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İzmir köfte için 1/2 adet bayat ekmek içini 1/2 çay bardağı maden suyu ile ıslatın ve suyunu sıkın. 1 adet kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkın, 1/4 adet maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve 1 diş sarımsağı ezin. Derin bir kaseye 500 gram dana kıyma, 1 adet yumurta, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 tutam kimyon ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Diğer malzemelerle birlikte yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
4 adet patatesi soyun iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar 2 su bardağı sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.
Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, patatesler aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin.
Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırın ve köftelerin dışları renk alana kadar kızartın. Dışları kızaran köfteleri kenara alın.
Aynı tavada kalan yağın içinde önce 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı domates rendesini kavurun. 1 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kekiği ekleyip bir taşım kaynatın. Orta boy fırın tepsisini bir patates bir köfte olacak şekilde doldurun. 4 adet biberi ve 2 adet domatesi de iri parçalar halinde boşluklara ya da aralara yerleştirdikten sonra sosu tepsideki tüm ürünlerin üstüne gelecek şekilde gezdirin.
200 derecelik sıcak fırında İzmir köfteyi üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
İzmir köfteyi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

20 dakika olan pişirme süresini fırınınızın türüne göre ayarlayabilirsiniz.

İzmir Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Maydanoz ve dereotu gibi yeşilliklerle servis edebilir, sarımsaklı yoğurdu da eşlikçi yapabilirsiniz.

İzmir Köftenin Farkı Nedir?

İzmir köftenin farkı, sosunda ve pişirme yöntemindedir. Domates sosu ve patates dilimleri ile fırında pişirilir. Lezzetli ve sulu yapısıyla diğer köftelerden ayrılır.

İzmir Köfteye Galeta Unu Katılır mı?

İzmir köfteye galeta unu veya bayat ekmek içi katılır. Galeta unu, köftenin daha iyi şekil almasını ve dağılmamasını sağlar.

İzmir Köfte 1 Gün Önceden Yapılır mı?

İzmir köfte 1 gün önceden yapılabilir. Hazırlanan köfteler buzdolabında bekletilerek dinlendirilir ve ertesi gün pişirilir.

İzmir Köftesine Yumurta Konur mu?

İzmir köftesine yumurta konur. Yumurta, köftenin bağlanmasına yardımcı olur ve dağılmasını önler.

İzmir Köfteye Karbonat Konur mu?

İzmir köfteye genellikle karbonat konmaz. Köftenin kabarmasını sağlamak için yumurta ve galeta unu yeterlidir.

İzmir Köfteye Sarımsak Konur mu?

İzmir köfteye sarımsak konur. Sarımsak, köftenin lezzetini artırır ve aromatik bir tat katar.

İzmir Köfteye Pirinç Konur mu?

İzmir köfteye pirinç konmaz. İzmir köftenin harcında kıyma, soğan, galeta unu ve baharatlar kullanılır.

İzmir Köftenin Yanına Ne Gider?

İzmir köftenin yanına pilav, makarna, mevsim salatası veya yoğurt servis edebilirsiniz.

İzmir Köfte Yanında Ne İyi Gider?

15dk

PİLAV

Ferahlığı Hissedersin: Taze Otlu Bulgur Pilavı

Yasemin Gürsürer

15dk

ŞERBETLİ TATLI

4.5

Elif'in Tarifi: Şambali Tatlısı

evdekendinpisir

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Ferhat Bora

ŞEF

qastavino.fun şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla...

Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

Paylaşmanın Tarifini Birlikte Yazıyoruz: Tarifleri İncele, Puanla, Kendi Tarifini Paylaş, Ödüller Kazan!

KEBAP

İzmir Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Ebru_Ozcan22 Aralık 2024 18:59

tek kelimeyle mükemmel tarif teşekkürler

Yanıtla

Mehmet Chef3 Aralık 2024 17:05

Şef ilkez yaptım ama efsane oldu, teşekkürler

Yanıtla

Ben Özlem😉1 Kasım 2024 08:56

İlk defa denedim,efsane bir lezzet yakaladık.Köftenin yumuşaklığı tadı hiçbir yerde yok,çok teşekkürler ❤️

Yanıtla

duyguhazal30 Temmuz 2019 17:45

2 kere yaptim ikisinde de cok guzel oldu. Harika bir tarif. Yalniz benim koftelerim esnaf lokantasindaki gibi uzun ince olmuyorlar kizartirken boylari kisaliyor. Yine de tadi ayni belki daha da guzel :)

Yanıtla

Cemre Özgüzel 31 Temmuz 2019 12:17

Yanıtla

Ellerinize emeklerinize sağlık Duygu Hanım, güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederiz. :)

Zehra Aydın21 Ağustos 2025 14:14

Gerçekten çok güzel bir tarif 🥰

Yanıtla

qastavino.fun 21 Ağustos 2025 15:33

Yanıtla

Afiyet olsun 🥰

sakizhanim22 Haziran 2025 12:45

İlk defa denedim. Ve mükemmel oldu. Her detayıyla şahane bir tarif.

Yanıtla

qastavino.fun 23 Haziran 2025 09:47

Yanıtla

Bunu duyduğumuza sevindik, ellerinize sağlık. Umarız daha nice tariflerde görüşürüz 💓

gizembalaban28 Mayıs 2025 13:16

Tarife uyarak ilerledim, harika yumuşacık ve inanılmaz lezzetli bir köfte oldu. Teşekkürler şefim

Yanıtla

qastavino.fun 29 Mayıs 2025 10:06

Yanıtla

Elinize sağlık 😊

kuruzeynep16 Şubat 2025 07:16

köfteleri önceden yapıp buzluğa atıp daha sonra bu tarifte kullanabilir miyiz? eğer kullanabilirsek köfteleri çözdüremeli yada kızartmalı mıyız? nasıl bir işlem yapabiliriz?

Yanıtla

Aidant25 Ekim 2024 20:20

Ben aynı tarifi son pişirmesi ocakta olacak şekilde yaptım. Tuzu biraz az geldi köfteye ve sosa onun dışında mükemmel bir oranda tarif. Teşekkür ediyorum

Yanıtla

nurbanucanikli3 Ağustos 2024 12:22

2 su bardağı köfteyi değil de patatesi kızartmak içim gerekli dimi

Yanıtla

Tuğba Yılmaz8 Nisan 2024 14:17

ben patatesleri kızdırdım ama köfteleri yapmadım sosunu da klasik salçalı sos yapıp tuzunu da öyle döküyorum. tarif harika çok beğenerek yapıyorum. iftar için sabırsızlanıyorum 😂

Yanıtla

HtcAhmet7 Nisan 2024 17:52

Şu an fırında pişiyor:) misafirlerime yapıyorum. Eminim çok güzel olacak. Emeği geçen herkese teşekkürler :*

Yanıtla

İzmir Köfte Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İzmir köfte için:

İzmir köfteyi pişirmek için:

İzmir köftenin diğer malzemeleri için:

İzmir köftenin sosu için:

İzmir Köfte Tarifinin Püf Noktası

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İzmir Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

İzmir Köfte Tarifinin Servis Önerisi

İzmir Köftenin Farkı Nedir?

İzmir Köfteye Galeta Unu Katılır mı?

İzmir Köfte 1 Gün Önceden Yapılır mı?

İzmir Köftesine Yumurta Konur mu?

İzmir Köfteye Karbonat Konur mu?

İzmir Köfteye Sarımsak Konur mu?

İzmir Köfteye Pirinç Konur mu?

İzmir Köftenin Yanına Ne Gider?

İzmir Köfte Yanında Ne İyi Gider?

Sıkça Yenen Konular

İzmir Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?