Çerkez tavuğu, mezeler içinde en sevilenlerden. Tavukla yapılan, neredeyse ana yemek yerine bile geçecek çerkez tavuğu davet sofralarında servis ediliyor.
Halk arasında yaygın kullanımı bu şekilde olduğu için "çerkez tavuğu" olarak akıllara kazınan mezenin orijinal yazılışı aslında "çerkes tavuğu". Uzun yıllardır yapılan geleneksel lezzetin orijinalinde cevizin yağı tunç havanlarda uzun süre dövülerek çıkartılıyor. Ceviz içi ve kurutulmuş kırmızı biberlerle karıştırıldıktan sonra ditilmiş ve macun kıvamına gelen tavukların üzerine gezdiriliyor.
Ditilmiş tavuk etleriyle harmanlanacak acuka ilavesiyle havanda dövülen ceviz içlerine ek olarak, "abısta" denilen mısır unlu pelte karışımıyla servis edilen abaza usulü çerkes tavuğu tariflerinin yanında yapılışı oldukça pratik olan "kolay çerkez tavuğu" hazırlıyoruz. Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.
Çerkez Tavuğu Tarifini Deneyenlerin Yorumları
10