İslim Kebabı Tarifi

• Et seçiminde taze ve kaliteli etler tercih edilmelidir.
• Marinasyon süresi önemlidir; etin lezzetini artırmak için uygun baharatlar ve soslarla en az birkaç saat marine edilmelidir.
• Et, doğru şekilde şişe dizilmeli ve pişirme öncesi oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmelidir.
• Kullanılan odun kömürü veya mangal kömürünün kalitesi önemlidir; etin üzerine doğrudan alev teması olmamalıdır.
• Etin üzerine biraz yağ sürerek kurumasını engelleyebilir ve lezzetini koruyabilirsiniz.
• İslim kebabının içerisine sarımsak veya soğan ekleyerek aroma katılabilir.
• Pişirme sürecinde etin sık sık çevrilmesinden kaçınılmalıdır; etin kendi suyunda pişmesine izin verilmelidir.
• Kebabın pişme süresi dikkatlice kontrol edilmelidir; etin fazla kurumasını önlemek için zamanlamaya dikkat edilmelidir.

• Yoğurtlu Mezeler: İslim kebabının yanında taze ve soğuk yoğurtlu mezeler, özellikle cacık, haydari veya yoğurtlu patlıcan salatası gibi seçenekler tercih edilebilir.
• Şakşuka: Domates, biber ve patlıcan gibi sebzelerin bir araya geldiği şakşuka, İslim kebabına uyumlu bir yan lezzet olabilir.
• Humus: Nohut püresi ile yapılan humus, kebap tarzı yemeklerle güzel bir denge sağlayabilir.
• Marullu Yeşillik Salatası: İslim kebabının yanında hafif bir marullu yeşillik salatası, taze ve kıtır bir eşlik olabilir.
• Pilav: İslim kebabı yanında bulgur pilavı veya pirinç pilavı gibi yanındaki sosları ve lezzetleri dengeleyen bir pilav seçeneği düşünülebilir.

1 porsiyon islim kebabı 358 kaloridir.

İslim Kebabında Patlıcan Kızartılmadan Yapılır mı?

Evet, İslim kebabı patlıcanları kızartmadan da yapılabilir. Bunun için patlıcanlar ince dilimlenip hafifçe tuzlandıktan sonra fırında ya da tavada az yağ ile pişirilebilir.

İslim Kebabını Fırın Yerine Tavada Pişirmek Mümkün mü?

Fırın yerine tavada pişirmek, küçük porsiyonlar için mantıklı olabilir ama dikkatli olun pişirme sırasında Hazırlanan kebaplar yapışmaz tavaya yerleştirilip kısık ateşte, kapağı kapalı pişsin.

İslim Kebabı Patlıcan Dışında Hangi Sebzelerle Yapılabilir?

Klasik tarif patlıcanla yapılsa da, kabak, dolmalık biber, hatta ızgara mantar dilimleri gibi sebzelerle farklı versiyonları hazırlanabilir elbet.

İslim Kebabının Yanına Ne Gider?

İslim kebabının yanına en çok yakışan eşlikçilerden biri kuşkusuz pirinç pilavıdır. Alternatif olarak bulgur pilavı, yoğurtlu semizotu salatası ya da cacık da tercih edilebilir. 

İslim Kebabı Kıymalı mı Yoksa Kuşbaşı Etli mi Daha Lezzetli Olur?

Her iki versiyon da lezzetlidir lakin kuşbaşı etli İslim kebabı, klasik bir tattır. Kıymalı versiyon ise daha ekonomik ve pratik olabilir. 

İslim Kebabı Buzluğa Koyulabilir mi?

Evet, İslim kebabı dondurulmaya uygundur. Pişirilmeden önce buzluktan çıkartılıp çözdürüldürlmelidir.