Yaz çorbalarının aksine, kış çorbası çeşitleri daha kıvamlı, doyurucu ve kalori açısından dolu dolu oluyor desek yanılmayız. Başlangıçtan öte, bazen tek başına bir öğün olarak bile tüketiriz onları. Dışarıdaki ayaz ne kadar sert olursa olsun çorbanın mutfaktan tüm eve yaydığı buhar, evi sıcacık bir ortamı dönüştürmeye yeter.
Bir kase çorbanın, insanın tüm yorgunluğu ve üşümüşlüğü alıp götürdüğü de bir gerçek tabii. Peki, bu mevsimde tencerelerde en çok neler kaynar, kışın hangi çorbalar içilir? Sizler bunları paylaşalım dedik.
Her evin demirbaşı mercimek çorbası, sarıdan kırmızıya dönen renkleriyle kış güneşi gibi sofraya doğarken; hasta yatağının en büyük ilacı limonlu tavuklu çorbalar şifa dağıtmaya başlar. Bazen çocukluğumuzun pratik şehriyeli kış çorbası ile ısınırız, bazen de terbiyeli kış çorbaları ile damaklarımızı şenlendiririz.
Kepçeleri hazırlayın ve sofranıza bir sıcaklık kazandırmak adına tariflerimize göz atmaya başlayın!
"Ben tariflerin yapılışlarını izlemek istiyorum" diyenlere özel video bonusuyla başlayalım: Kış Mevsimi Boyunca Antibiyotik Niyetine İçilecek 8 Kış Çorbası Tarifi
Kış kapıyı çalıp havalar biraz soğumaya başladığında hemen nezlenin, soğuk algınlığının, gribin pençesine düşenlere çare olacak her biri antibiyotik gücünde şifalı mı şifalı çorba tarifleri bunlar.
Yazılı tariflere ulaşmak için YouTube kanalımıza göz atmanız yeterli.
Terbiyeli şehriye çorbası tarifi
Mutfakta pişmeye başlamasıyla tüm evi şifa doldurur. Daha görür görmez anlarsınız ki birazdan, içeceğiniz ilk kaşıkla kendinizi daha iyi hissetmeye başlayacaksınız.
Tarifi için: Terbiyeli şehriye çorbası tarifi
Terbiyeli sebze çorbası tarifi
Kış geldikten, aşırı dozda gribe maruz kaldıktan ve serumu yedikten sonra terbiyeli sebze çorbasını yalnızca lezzeti için içmek zorunda kalırsınız. O yüzden....
Tarifi için: Terbiyeli sebze çorbası tarifi
Yeşil mercimek çorbası tarifi
Kış onsuz düşünülemezdi sanıyoruz. Doğal bir antibiyotik, başlı başına bir süper kahraman.
Tarifi için: Yeşil mercimek çorbası tarifi
Köme çorbası tarifi
Kırşehir mutfağının en lezzetli, en şifa dolu yanlarından olan köme çorbasıyla henüz tanışmadıysanız şimdi tam sırası.
Tarifi için: Köme çorbası tarifi
Arabaşı çorbası tarifi
Anadolu'nun birçok yöresinde, içine konan malzemelerde ufak tefek değişiklikler olsa da arabaşı çorbası kaynamaya devam eder tencerelerde. Şifasından sual olunmaz.
Tarifi için: Arabaşı çorbası tarifi
Mercimek çorbası tarifi
Mercimek çorbasıyla arkadaşlık kurmak isterdik. Bütün ana yemeklerin öncesinde yenebildiği için her yere ayak uyduruyor. İnsanın içini ısıtıyor, hastalık ayırmaksızın bütün hastalıklardan korumaya çalışıyor.
Tarifi için: Mercimek çorbası tarifi
Zerdeçallı mercimek çorbası tarifi
Klasik mercimek çorbası soframızın baş tacı ama her günü de onunla geçirmek olmaz. Bir de böyle deneyin mesela...
Tarifi için: Zerdeçallı mercimek çorbası tarifi
Tavuk suyu çorbası tarifi
Şifa niyetine, lezzet niyetine, can sıkıntısına, içindeki tavuk parçalarına, sıkacağınız limona, ekeceğiniz baharata ya da aklınızdan tuttuğunuz sayıya bile tavuk suyu içebilirsiniz.
Tarifi için: Tavuk suyu çorbası tarifi
Terbiyeli sebzeli tavuk çorbası tarifi
Tavuk çorbasını yalnız bırakmak istemeyen sebzelerden destek gecikmedi. Hazırlayacağınız terbiyenin de kesilme derdi söz konusu bile olmadı.
Tarifi için: Terbiyeli sebzeli tavuk çorbası tarifi
Tarhana çorbası tarifi
Tarhana çorbasını üniversiteye giriş sınavına sokun, en iyi tıp fakültesini kazanır, 6 yıl okur, profesörlere de ilham verir, geri gelir.
Tarifi için: Tarhana çorbası tarifi
Kıymalı tarhana çorbası tarifi
İnsanın hastayken canı çok bir şey yemek yemek istemez ya, yaptığınız bir çorbayla bu işin içinden çıkabilir, her kaşığı ayrı bir besleyici ve doyurucu tek bir kase çorbayla tıka basa doyabilirsiniz.
Tarifi için: Kıymalı tarhana çorbası tarifi
Alaca çorba tarifi
İçindeki nohut, buğday ve mercimekle doyurup vücudunuzun direncini artıracak, tarhun otu ilavesiyle en sevdiğiniz çorbalar arasında yerini alacak.
Tarifi için: Alaca çorba tarifi
Şehriye çorbası tarifi
Şehriye çorbasını kıymayla da pişirebilirsiniz, domatesle de. Terbiyelisi de olur, arpalısı da. Limonla da servis edilir, sirkeyle de. Anlayacağınız kucak açmadığı yoktur.
Tarifi için: Şehriye çorbası tarifi
Terbiyeli tavuk çorbası tarifi
Kendisi annelerin resmi hastalık savar çorbalarından biri olur. Tavuk suyundan gelen sağlığı, yoğurtlu terbiyesinden gelen lezzeti ve içindeki pirinçlerin doyuruculuğuyla...
Tarifi için: Terbiyeli tavuk çorbası tarifi
Ezogelin çorbası tarifi
Türk mutfağının en lezzetli ve şifalı çorbalarından birini bize kazandırdığı için tüm selamlarımız Ezo Gelin'e.
Tarifi için: Ezogelin çorbası tarifi
Zencefilli havuç çorbası tarifi
Zencefili ve havucu cümle içinde kullandığınızda, kendi sesiniz kulağınıza geldiğinde bile iyileşmeye başlıyorsunuz. Sanki ilaçlarınızı yeni almışsınız...
Tarifi için: Zencefilli havuç çorbası tarifi
Borsch çorbası tarifi
Biz kış ayları yaklaşırken hazırlanıyoruz kış çorbalarına. Peki bizim soğuğumuz Rusya'nın yanında nedir? Bir mercimek tanesi. O zaman bu kez onlara kulak verelim...
Tarifi için: Borsch çorbası tarifi
Bal kabağı çorbası tarifi
Sonbaharı anlamlı kılan lezzetlerden biridir bal kabağı. Tam şifa mevsiminde yardıma koşar anlayacağınız. Yanına bir de grip düşmanı zencefil eklendi mi, tamamdır.
Tarifi için: Bal kabağı çorbası tarifi
Kremalı ıspanak çorbası tarifi
Ispanak fikir olarak bile insanı iyileştiren sebzelerden. İnsanoğlu soğuğa, hastalığa karşı dayansın diye topraktan geliyor sanırsın...
Tarifi için: Kremalı ıspanak çorbası tarifi
Pırasa çorbası tarifi
Pırasa dediğin mutfağın en çok hayıflanan, sevilmeyen garibanı. Ancak onu daha da üzmenize izin vermeyeceğiz. Daha doğrusu Fransızlar vermeyecek, zira nefis bir tarif yapmışlar...
Tarifi için: Pırasa çorbası tarifi
Sakala çarpan çorbası tarifi
Anadolu'nun pek çok yöresinde dul avrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba olarak da bilinen sakala çarpan çorbasının adını değiştirdik...
Tarifi için: Sakala çarpan çorbası tarifi
Sütlü brokoli çorbası tarifi
Balkanlardan eli kulağında gelen soğuğa karşı sütten yardım istedik. Brokoliyle birleşmesini, vücuda kalkan olmasını rica ettik. Süt brokolideki gücü gördü...
Tarifi için: Sütlü brokoli çorbası tarifi
Karnabahar çorbası tarifi
Tadıyla, tarif çeşitliğiyle, tatlışlığıyla, minnoşluğuyla mutfağın yükselen yıldızı karnabahar. Birazdan tıklayacağınız tarifi ise kendini çorba zannediyor ama bu bildiğiniz...
Tarifi için: Karnabahar çorbası tarifi
Düğün çorbası tarifi
Kuzu gerdan eti kullanılarak hazırlandığında tadından yenmeyecek efsane bir lezzete ulaşan bu şifa kaynağı çorba, aslında bir çorbadan çok daha fazlası. Mutfaklarımızın en özem yanında kendine yer buluyor, ondan bir kase içtikten sonra ana yemek yemeye midede yer kalmıyor.
Tarifi için: Düğün çorbası tarifi
Balık çorbası tarifi
Balık, ne yazık ki çok sık yemediğimiz, yiyemediğimiz, çoğu zaman aklımıza bile gelmeyen bir lezzet. Oysa sağladığı faydalarla kışın soframızda ona, ondan yapılan çorbalara bol bol yer vermeliyiz aslında. Tam da bu yüzden baştan anlaşalım istiyoruz...
Tarifi için: Veloute balık çorbası tarifi
3 kaşık çorbası tarifi
Anadolu'da adına methiyeler dizilmiş en pratik çorbalarından kendisi. 3 kaşık çorbası, pirinç, bulgur ve yeşil mercimek ile kolayca yapılıyor. Tüm kış, sık sık iç ısıtıyor.
Tarifi için: 3 kaşık çorbası tarifi
Nohutlu tavuk çorbası tarifi
Baklagillerle yapılan çorbalar işin içine girdiğinde, doyuruculuk da hat safaya tırmanır. Kış geldiğinde soğuk havalarda iç ısıtmasıyla enfes olacak kendisi. Tavuklardan bahsetmiyoruz bile!
Tarifi için: Nohutlu tavuk çorbası tarifi
Çeşmi Nigar çorbası tarifi
Osmanlı saray mutfağı dendiğinde akla ilk gelenlerden olan Çeşmi Nigar çorbası, süzme mercimek çorbasının biraz farklı versiyonu aslında. Ama tabii tadı muazzam.
Tarifi için: Çeşmi Nigar çorbası tarifi
Sütlü mantar çorbası tarifi
Mantar çorbası dendi mi, krema kelimelerin hemen yanında belirir. Yemesi ağır gibi gelse de, kış ayında tam sofraya yakışan türden olur.
Tarifi için: Sütlü mantar çorbası tarifi
Beykoz çorbası tarifi
İstanbul’un Anadolu Yakası’ndaki Beykoz'a bir kere adım attıysanız, bu çorba kokusuna herhangi bir mahallesinde denk gelmişsinizdir kesin. Tabii tarifi Osmanlı'ya kadar uzanıyor. İçinde ise sizi soğuk havalarda, hastalıklardan koruyacak İşkembe ve kelle eti bulunuyor.
Tarifi için: Beykoz çorbası tarifi
Yorumlar
3